一檔名為“市民看廚房”的電視節(jié)目吊足了觀眾的胃口，它讓紹興市的老百姓看到了“閑人免進”的酒店后廚房。
酒店的灶臺和家里有啥不一樣、摘洗好的原料怎么備餐、冰箱里物品如何擺放……越是不知道的事情越好奇。
更重要的是，廚房的衛(wèi)生關(guān)系到做出來的飯菜，這是有關(guān)切身利益的大事。
跟隨攝像頭，觀眾可以看到市衛(wèi)生監(jiān)督所的人員在現(xiàn)場檢查評價，比如涼菜間有沒有安裝紫外線消毒設(shè)備、廚師擦手的毛巾干凈不干凈、廚房地面有沒有泥和水等等，同時，觀眾也記住了節(jié)目中播出的放心酒店的名字，比如“咸亨酒店”、“王朝大酒店” “上虞舜泉大酒店”等等。
這個點子的策劃和組織者是一個叫做“餐飲五常自律活動小組”的組織，成立兩年多，已經(jīng)擁有四十多家酒店成員單位，并且成功運作了三次上述大型五常檢查活動。
“餐飲五常自律活動小組”，顧名思義，就是針對“五常落實”而組織的一個餐飲行業(yè)組織，兩年來之所以受到餐飲同行的追捧，很大程度上是因為他提出了一個很有創(chuàng)意的 “特色五常” 概念。
